グルメ

【満点青空レストラン】おろし冷しゃぶ焼きそばのレシピと作り方

今回は愛知県碧南市で働く人に愛されるソウルフードである焼きそば。

へきなん焼きそばが有名な碧南市。

 

大磯屋の『熟成焼きそば麺』は、焼きそばにした時にも残るモチモチの食感と小麦の味わいが特徴。

ゲストは川口春奈さんと正名僕蔵さん。

 

小麦粉
5種類の小麦粉をブレンドし、食感・甘み・香りを最大限活かす。

乾燥熟成
通常ならすぐに茹でるところを、麺を棒にかけ乾燥させる製法、島田掛けを採用

 

この焼きそば麺を使って、オリジナルアレンジレシピの『おろし冷しゃぶ焼きそば』のレシピを紹介。

⇒キムチクリーム焼きそばのレシピはコチラ

 

おろし冷しゃぶ焼きそば

サッパリと食べれるおろし冷しゃぶ焼きそばの材料とレシピです。

 

材料

熟成焼きそば麺

豚肉

大根おろし

青葉

菜種(なたね)油

 

作り方

①豚肉を茹でて、冷水で冷やす

②フライパンに菜種油を敷いて、ほぐさずに麺を投入。

③少し水を加えて麺をほぐしたら、蓋をして中火で両面に焼き目が付くまで焼く。

④麺をフライパンからあげ、粗熱をとりながらほぐす。

⑤皿に麺を盛って、大根おろしと豚肉・青葉をトッピングして、ポン酢をかけたら完成。

 

 

ソース焼きそばよりもあっさりして、食べやすい焼きそばです。

以外にも、ポン酢でも麺との相性が良く、川口春奈さんも次々と口に運ぶほどの美味しさ。

食欲がない時にピッタリ。