今回も前回に引き続き、原田龍二さんと嘉麻市 稲築をブラリ。
途中で寄ったそのお店の唐揚げは、米粉を使った唐揚げで絶品すぎて、「東京でも流行ること間違いなし」の太鼓判が押されるほど。
一体、
どこのお店の唐揚げなのか？
小麦粉とどうちがうのか？
調べてみました。
米粉の絶品唐揚げが食べられるお店
華丸大吉さんと原田龍二さんが訪れたお店ですが、グッドチキン８です。
https://tabelog.com/fukuoka/A4007/A400702/40025719/
通常、唐揚げ屋さんは小麦粉やコーンスターチを使ってる店が多い中、米粉を使った唐揚げが食べられるお店です。
米粉と小麦粉の違い
米粉とは、その名前の通りお米を粉にしたものです。
通常、唐揚げは小麦粉を付けて揚げます。小麦粉をまぶした唐揚げは食べたことがあることがありますよね。
小麦粉で揚げたから揚げも十分美味しいのですが、時間が経つとベチャベチャ＆パサパサで美味しくありませんし、レンジでチンしても温かいですがベチャベチャなままです。
最近では、小麦粉ではなく米粉で唐揚げを作る人が急増中です。
おなかがすいて仕方がないので、米粉唐揚げ粉ができるまで、を載せておこうと思います。 pic.twitter.com/8AImuCVsz9
— みたけ食品 (@mitakeshokuhin) 2019年1月25日
離乳食始めたばかりのときに米粉でおかゆにしちゃおうと思って買ったものの殆んど使わなかったから唐揚げ作るのに使ってみたらめっちゃカリっとして美味しい(^q^)
— ❄️💝ハンプちゃん🍫☃️ (@kokekokeiko_p) 2019年1月24日
今日の唐揚げの為に米粉を買ってきた
— 土田康司 (@RMA1701E) 2019年1月24日
今日のお昼は、米粉で揚げた鶏モモ唐揚げです pic.twitter.com/jDJ2tykkkm
— オーボエリード小岩工房 (@koiwakobo) 2019年1月22日
じゅるり……
ちなみにこの唐揚げは、焼肉のたれと日本酒を同量合わせたものをしっかり揉みこんで、米粉と片栗粉をまぶしてしっかり馴染ませてから揚げてます。衣カリカリ中ジュワーでこれぞから揚げ！って仕上がりでしたｂ
— Swind/神凪唐州＠1/21異世界駅舎コミックス4巻発売 (@swind_prv) 2019年1月20日
米粉の衣で揚げた唐揚げは外がカリカリで中がふかふか！
甘酢あんかけと大根おろしが乗ってサッパリ！ご飯が旨い！— アナハイム@それほほ名古屋親衛隊 (@anaheimsorehoho) 2019年1月17日
米粉の衣で揚げた唐揚げは外がカリカリで中がふかふか！
甘酢あんかけと大根おろしが乗ってサッパリ！ご飯が旨い！— アナハイム@それほほ名古屋親衛隊 (@anaheimsorehoho) 2019年1月17日
夕方に食べた唐揚げです。米粉で揚げています。幸福な味でした。おやすみなさい。 pic.twitter.com/N6lG2xcknv
— 俊平 宇津井@質問はDMで (@utsu_shun) 2019年1月14日
米粉で作った唐揚げクソ美味かった(小並感)
— やっ (@yassanbluecolor) 2019年1月13日
米粉は小麦粉に比べて油を吸わないので、よりサクサクした食感が楽しめます。
また、時間がたってもベチャベチャっと油っぽくなりません。
米粉は唐揚げだけではなく、天ぷらにもよく使われ、片栗粉と違ってダマにならないし、時間がってもザクザクの食感が楽しめます。
米粉を使った簡単 唐揚げの作り方
皆さん、家庭でも唐揚げには米粉を使って、より美味しいから揚げを堪能していますね。
ってことで、米粉を使ったから揚げの作り方です。
材料
鶏肉 200ｇ
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
生姜チューブ 適量
■衣
米粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
米粉だけでも可
作り方
①ジップロックに好みの大きさに切った鶏肉と全ての材料を入れて、軽くもんで冷蔵庫で一晩おく
②揚げる前に米粉と片栗粉をまぶして揚げたら出来上がり。
引用：クックパッド
米粉を使っていても、すごく簡単に唐揚げが作れるんですね。
やっぱりから揚げはサクッとしてないと（笑）
まとめ
華丸大吉さんと原田龍二さんが訪れた唐揚げのお店の情報でした。
米粉の唐揚げは、簡単にできるので作ってみてはいかがでしょうか。お惣菜より美味しく食べれると思います！！
